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nickie

Schüler

Beiträge: 57

Wohnort: Detmold

1

Samstag, 26. Januar 2008, 11:42

moussaka

1/2 Pk (250 g) Kidneybohnen oder schwarze Bohnen (oder 2 Dosen á 425 ml)
4 EL Olivenöl (und etwas für die Form)
1 große Zwiebel
1 große Zehe Knoblauch
1/2 TL schwarzer Pfeffer
ca. 1/2 TL Salz
1/2 T Passata
1-2 Msp. Zimt (optional)
1 mittelgroße Aubergine (ca. 300 g)
4 Kartoffeln (á 100 g)
Guß:
1/2 T Sojamilch
1 EL Sonnenblumenöl
2 TL Zitronensaft
2 TL Stärke
1/4 TL Muskat
2 TL Hefeflocken

* Bohnen über Nacht einweichen und weich kochen bzw. Dosen abgießen.
* Zwiebel schälen, hacken, in Olivenöl glasig dünsten.
* Bohnen, kleingeschnittenen Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zimt (nach Wunsch) und Passata dazugeben, mit einer Gabel gut zerdrücken oder grob durchpürieren
* Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln.
* Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden.
* Für den Guß die Sojamilch mit den restlichen Zutaten verquirlen.
* Eine Auflaufform einfetten, eine Schicht Auberginenscheiben reingeben, die Hälte der Bohnenmasse darauf verteilen.
* Die Kartoffelscheiben versetzt darauf verteilen, die andere Hälfte der Bohnenmasse draufgeben und mit den restlichen Auberginenscheiben abschließen.
* Den Guß darübergeben.
* Bei 200°C ca. 45 Minuten backen (mit einer Gabel probieren, ob die Kartoffeln gar sind).

Hinweis Für 4 Portionen.
dieses Rezept druckenDirekter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/moussaka